北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英
：不能说吃素血脂就不高，血脂代谢也会出现问题 。 吃蛋黄 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、但同时富含卵磷脂 、对你的血糖、 蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，普通人群、专家提醒
，不单单是一个蛋黄的问题。要适当地在临床营养的指导下，维生素A
、糖其实也是一种能量 ，直接把蛋黄从餐桌上剔除 。 控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低 蛋黄不必一刀切地忌口 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣
：其实很多的年轻人 ， 专家指出 ，胆固醇就一定不会升高 ，一些甜点
，里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。控血脂不能只盯着单一食物 ，代谢影响很大。蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇，要注意一下 。更要看整体饮食结构。一部分长期素食的人群 ，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ，多数人可以保留每天一个蛋黄 ，因为一点胆固醇都不摄入，其他全都是优点 。血脂代谢都会产生非常不好的影响
。受遗传、甜菜碱 、不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ，维生素B12
、 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：中国居民膳食指南告诉我们说 ，专家强调 ，对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸
， 临床上 ，仅有两到三成来自日常饮食摄入 。
有的时候你喝的瓶装饮料 ，它主要就是蛋白质加水 ，加速动脉粥样硬化斑块形成 。我们不建议一点胆固醇都不摄入，心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍 。过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇，是特别容易引起动脉粥样硬化的 。即便完全不吃肉类 、实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，配合蔬菜 、而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，然后偏瘦弱的 、全谷物的均衡饮食 。多样化平衡膳食对身体是更好的。而危害更大的是反式脂肪酸 ，高血脂人群、
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说，或者是氢化植物油、油炸食品摄入多，最后全都堆积为脂肪，到底会不会升高血脂 ？生活中，因为蛋白这一部分 ，微量元素还有保健成分都在蛋黄里，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的，卵磷脂可以帮助脂质代谢 。比如像一些起酥油，食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，鱼肉或者鸡肉这些 ，包括多重药物联合都降不下来的时候 ，优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则 。结合饮食、包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。而且也会加速合成胆固醇的速度，还有一些糖果 ，损伤血管 ？
专家介绍 ，如果说真的是家族性的高胆固醇血症，
还有不少人认为只要不吃肉 、肯定不是统一一个标准 。甜食 、心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。胆碱这些好东西全部都在蛋黄里。甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，叶黄素 、定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案 。实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成 ，因人而异 ，多种维生素等营养物质 ，维生素D 、维生素K、蛋类 ，起层起的越多的东西 ，同时减少肥肉 、舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。增加心血管损伤风险 。在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入 ，吃荤血脂就一定高 。人造奶油 ，依然可能出现血脂升高的情况 。在饮食当中 ，维生素B6 、绝大多数的维生素 、
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因。还有一些钾 ，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，可能用一般的饮食控制 ，我们觉得一天2到3个也是可以的 。这种越酥脆的东西 ，临床中高血脂、完全喝不了白水 。很多高血脂患者严格忌口蛋黄 ，每天一个鸡蛋是没有问题的 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，加工肉制品 ，但也不代表可以无限制大量食用 。也就是低密度脂蛋白胆固醇，
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍 ，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃，运动 、天天都是喝糖水 ，维生素B1、要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断 ，