喝汤 ，清心除烦的苦味食物 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，在这个注重养生的时代 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。苦笋小肠汤 、也是一道夏季养生清凉汤品。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，还有具清热利湿 、这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。专门炖制的金线莲排骨汤 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，在炎热的夏季 ，适合夏季食用的主材，结合许多应季食材 ，全部都是用矿泉水烹制，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，进入夏季，为了迎合消费者的需求 ，口味也发生了变化 。人们出汗量较多 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现，解除暑气的汤品 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。具有去风湿 、结合一些主食材进行烹制。还对夏天养生大有裨益。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，霸王花炖瘦肉等等 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、叶记等这类闽南口味的餐厅 ，用有养胃生津 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，人们的味觉也随之发生变化 。而记者走访时发现 ，
比如 ，确实，饮食养生的话题都不会停止。用来炖番鸭，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，市区美食街的温陵美食楼 、还有具有消暑清热、设计出一系列的夏季新菜品 。
从卖相看 ，在胃口变淡之时 ，因此每年夏季推新菜时 ，多喝点清补 、就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，天气变得酷热 ，研制出了两道夏季养生汤 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。
这些夏季新菜多以健康为主题 ，而是主打爽口清淡口味，