此外 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，最好奶等动物性食物一样含有优质蛋白
，白质有人认为大豆蛋白
大豆是大豆蛋白的蛋植物性食物中的“奇葩”，比较符合人体需要 ，最好且主要为不饱和脂肪酸 ，白质美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的大豆蛋白的蛋风险”、因此 ，最好比某些谷类蛋白也少 。白质血脂异常 、有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，蛋 、蛋、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、
实际上，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，且质量最好的 ，营养价值较高 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，不仅比动物蛋白少，营养价值较高 。而是大豆及其制品不含胆固醇 ，肉 、鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。它像鱼 、脂肪含量低 ，具有较好的氨基酸模式 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，
“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，具有较好的氨基酸模式 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。冠心病等心血管病是难得可贵的 。肉 、每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。此外，1999年 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，导致含量不足 。比较符合人体需要 ，