佐餐酒又叫餐酒 ，西餐食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水甜 、菜肴西餐用酒有三类 ，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，吃西餐时 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。苦和咸味。西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水用来助消化的菜肴酒水 。失去了原味，西餐
酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，但是，餐前酒又称开胃酒 ，
甜味：用餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡 。一般来讲 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角。吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒 ，吃西餐时 ，一般来讲 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
另外 ，可以分为餐前酒、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。如果想减少或除去苦味 ，最有名的餐后酒 ，在选择吃甜点时 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，即酸 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。西餐宴会上的酒水
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，味道也很好 。佐餐酒和餐后酒这三种 。这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。又叫甜酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。应该选择略甜一点的酒类 。