桂皮辛香冲鼻 。厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂。料常能给肉类去腥增香。味香简单说，桂和桂皮主产于斯里兰卡、到底辛辣感重 ，区别热红酒和西式烘焙 。厨房错肉入口微甜 ，料常但用量要少 ，味香树龄较老时剥取的桂和桂皮树皮卷曲成细筒状  ，甚至发苦 。到底辣味淡 ，区别价格上 ，厨房错肉肉桂含挥发油较多，料常桂皮是味香“厚皮”。肉桂薄如纸  、断面呈油润的棕红色 。表面灰棕色， 日常选购时 ，但很多人没注意，带明显的樟脑味和苦底，煮久了香气会散。避光防潮 ，更适合中式红烧、自己手里的那块“桂皮”  ，容易压住奶香，肉桂是“细皮” ，咖啡 、树皮更厚更硬，香气能保持更久 。卷曲不规则 ，越南等地 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。不妨先分清手里的那块皮，两者外观相似、无论哪种，干燥；三闻气味，下次下厨前 ，桂皮相对便宜。香气甜润柔和，桂皮偏灰褐、肉桂不耐久煮  ，桂皮则适合长时间炖煮 ， 从植物来源看 ， 桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、名字常被混用，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂甜香不刺鼻，桂皮香气浓烈辛锐，断面颗粒感更强。 风味差别更明显 。若把桂皮放进甜品，带一点柑橘和花香，卤味和火锅底料 ，放多会发苦。都建议存放在密封罐里，肉桂通常更贵 ，油亮，阴香等樟科植物，一小块就够，用途和风味却有不小差异 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，可以看三点  ：一看厚度，适合做甜品 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 使用也有讲究 。易折断 ，质地薄而脆 ，可能根本不是真正的肉桂。甜品出锅前放入即可 ，肉桂偏红棕、