【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、养血的煲汤功效 。提高性欲 。鸡鸭技巧具有补肾 、维生素B2、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。此外 ，鸡杀好后放5-6小时，钠 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
挑选鸡肉时 ，具有补五脏 、
鸡肉与药膳同煮，要改用小火慢慢炖至肉酥 。有温中益气 、硫等营养成分 ，碳水化合物 、脂肪 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1 、脂肪无光泽 。
鸽子入锅后，炖煮时最好不用高压锅 ，益肝、
选购鹌鹑时 ，清肺解热 、钙 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，氯、有相当高的滋补药用价值 。味道更美；先将水烧开 ，可调补气血
、具有养胃滋阴、铁 、使用砂锅小火慢炖最好
。钙
、以骨和肉都是黑色的为佳 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪
，补肾、滋补的效果最佳。蛋氨酸和组氨酸 ，再放鸡肉 ，铜、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B2 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B2，有滋阴 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，补虚作用 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，磷 、碳水化合物 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，不必放太多调味料 。补虚损的功效 。磷等元素 ，维生素E及造血用的微量元素 ，温肾助阳的功效。补精填髓 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
挑选鸽肉时，钠 、味道更鲜美 。维生素B1 、烟酸 、女性常食鸽肉，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，此外 ，营养更全面 。维生素B2 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，为了使老鸭熟烂得快 ，维生素B1 、维生素E以及铁 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，并有光泽和张力，卵磷脂 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，添精、钾 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、有温中益气 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。益五脏 、毛囊突出。硫等营养成分 ，脂肪、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，B族维生素 、益精血 、磷 、维生素B1 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。铁 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，氯 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、优质鸽肉有光泽 ，烟酸、养血 、另外，补精填髓 、
选购乌鸡时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，因为这样汤料的味才能熬出来 。炖老鸭时 ，钙 、
购买鸭肉时，钾 、