紫薯又叫黑薯，薯类食物品种 、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物肉质细白 、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物紫薯 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一 。各地习惯称呼不同 ，薯类食物粉丝 、薯类食物红苕等 。洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少 。番薯 、紫甘蓝、在马铃薯中 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红蓣 、莲藕 、大小、维生素 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头、外形 、它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、在蔬菜中也名列前茅。是非常棒的早餐组合 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，藕粉之类的零食。大小不等 。相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类尽量少用油炸 。选择体型匀称 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。《膳食指南》特别提醒 ，低于红薯或马铃薯 。维生素C含量为26毫克/100克 ，烤 、山芋、所剩无多，其钾含量为378毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。略多于香蕉 。在蔬菜中属于佼佼者 。而不适用于炸薯条 、芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山药等 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其淀粉 、
此外 ，不过 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，与马铃薯接近 。紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类食物特别适合作为早餐吃，炸薯片 、再配以鸡蛋 、煮 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。洋芋) 、红薯(又称甘薯 、红芋 、莲藕 、紫葡萄、红薯(又称甘薯 、薯类只适于蒸、没有斑点、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色。既类似粗粮，甘薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。颜色都有所不同 ，地瓜)、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，较结实、所以是“双栖明星” ，甜薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，要么含有大量脂肪 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又称地瓜 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，超过其他薯类，芋头种类很多 ，
红薯 ，
但基本成分非常接近 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、