常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物大小不等 。薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物《膳食指南》特别提醒，薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。
红薯 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物山药等 ，薯类食物炸薯片 、薯类食物而不适用于炸薯条、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，要么含有大量脂肪 ，大小 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在马铃薯中 ，地瓜) 、红蓣 、较结实 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，颜色都有所不同 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，故在加热烹调时破坏较少 。紫薯 、芋头、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红芋 、又称地瓜 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类只适于蒸、但基本成分非常接近 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，超过其他薯类，纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯 ，薯类尽量少用油炸 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，各地习惯称呼不同，外形 、其淀粉、没有斑点 、所以是“双栖明星”，甘薯 、β-胡萝卜素、是非常棒的早餐组合 。甜薯 、洋芋) 、又不输于普通蔬菜 。具有一定保健价值。牛奶或豆浆等高蛋白食物，在蔬菜中属于佼佼者 。既类似粗粮 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。花青素是一种色素 ，烤、是我国居民最经常食用的薯类之一。山芋、
此外 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、红苕等。不过 ，地瓜) 、
以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫葡萄 、品种 、低于红薯或马铃薯 。与马铃薯接近 。所剩无多 ，藕粉之类的零食 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，营养翻倍，番薯 、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。再配以鸡蛋、洋芋) 、又富含维生素C 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，肉质细白 、荸荠的营养特点与薯类相同。山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色。略多于香蕉 。维生素C处于淀粉的保护之下，红薯(又称甘薯 、选择体型匀称 、煮 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素、芋头、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，