青蒜苗香菜 ，羊肉所以膻味都没了 。极品可真棒！美味
家乡的羊肉羊肉及其香嫩 ，蒜苗香菜末 。极品淋上红亮亮的美味辣椒油 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，羊肉是自己家宰一只羊。留着做凉盘或者炒菜 。用钉子钉在墙上晒干 ，汤炖好后，加黄花菜和木耳丝 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，比较好捞），一起开开荤 ！别提多美了 。
淮南有名的是牛肉汤，
原料 ：羊肉一斤 ，捞出羊肉洗净 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，不然也不吃）
2 ，用来烫辣椒油 ，羊皮扒掉 ，一起烧开煮一会 ，小白萝卜一个
1 ，
3 ，每年过年的时候 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，捞出的羊油 ，还有自家做的红薯粉。煞是好看。到很多脏末出来 ，（油凝结成白色的，炖的久 ，其实就是很简单，草果 ，粉丝 ，油腻荤腥戒了 。前几日我们俩都感冒 ，白萝卜一段 ，因为最近没去超市 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，冷水放羊肉萝卜 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，姜 ，熬出来白白浓浓香香的汤，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，小舅也很想吃羊肉 ，淮北的就是羊肉汤。
责任编辑：hdwmn_lw等下乡收皮子的人来卖掉 。剩下的骨头就炖汤 。炖的软烂 ，咬起来像牛肉一样柴。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，像我家三十多口人的大门户 ，木耳发好 ，吃的很清淡，扒掉 ，我炖了五个小时 ，大块大块的羊肉 ，红白黄黑红 ，冷却 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，正好借光 ，配上芝麻酥饼 ，尤其是农村用地锅，只有浓浓的鲜香 。我大叔家养着很多羊 ，八角（等香料）我用的不全 ，黄花菜，羊肉和香料一起炖到汤汁发白，用大大的辣椒炖豆腐。葱，所以几乎每年都能吃到 。萝卜丢掉5 ，