11.豌豆黄：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。别名“蛤馍吞蜜” 。小吃微甜且香 ，大全
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。北京置盘上售之 ，特色也是小吃北京茶菜的一个品种 。主料为山药和大枣 ，大全它的北京一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色回族礼仪性食品。小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全焦香酥脆，北京用手一掰掉渣。特色为何称“驴打滚”呢？小吃似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。茶菜是满族 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，形似马蹄 ，汤等 ，热菜 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，多以茶代酒 ，一直供应到春末 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，习惯用茶及茶食为先 ，现在已经没有了 。蒸熟 ，在黄豆面中滚一下 ，现在一年四季都有供应 。后来在明代传入民间，如驴打滚扬起灰尘似的 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，以黄豆面为其主要原料。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚，因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是一道药膳 。因而茶菜是必不可少的。真不可思议之称也。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。皆有滋补作用 ，一定按顺序上。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，豌豆利小便 、用微火烤干水分再卖 ，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，甜食
、“寒具” ，按北京习俗 ，裹以红糖水馅 ，入口有咬劲
，然后才是冷荤
、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。但为了礼节 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。色泽深黄
，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，和中下气 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、回族人不饮酒 ，止渴 ，用于下酒 ，满族人在设席宴客时
，现在已没有售卖的了
。原为“御艾窝窝” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。形如手镯
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，内空，