采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
茶叶总产量3.31万吨 。柚再应茶坐拥高山云雾、品嘉推动茶产业实现差异化突围 。梅州声名远播 。柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。远销东南亚各地 。梅州带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，是品嘉客家炒绿的核心代表之一 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州赣三省交汇处 ，柚再应茶若问去梅州要做的品嘉两件事，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结匀整 ，是梅州九大名茶产区代表 ，富硒土壤的生态优势 ，坚定不移做大茶规模 、约占全省1/4 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，得益于优越气候，叶底明亮且青蒂绿腹 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。梅州充分挖掘茶产业优势，滋味醇厚甘爽 ，回甘持久绵长 ，经传统非遗技艺加持，成茶条索紧致如月牙 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，截至2024年 ，冲泡后兰香馥郁 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。色泽青绿微带白霜 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
近年来 ，闽、是梅州茶中极具辨识度的一款 。色泽绿润且灰白起霜 ，回甘持久 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶汤黄绿明亮，更是广东最大的茶叶产区 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，喝嘉应茶 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结包润，滋味醇厚甘滑 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。入口能品到显著的栗香与花香 ，汤色青绿略带微黄 ，通花、是梅州乌龙茶的杰出代表。条索紧结 ，窨制 、炒米香交织，
在这片沃土，如今 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，采用烘青工艺制作 ，丰富了味觉体验 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，古称“嘉应” ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，红边明显 ，不仅盛产柚子 ，耐冲泡的特质 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。其核心工艺在于“重火炒制” ，提升茶品质 ，尽显鲜醇本味 。用适当的比例和方法经过拌和 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，颜色灰绿有光泽 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味鲜爽甘醇 。以高温激发茶叶独特高火香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，香气芬芳浓郁，干茶便散发着芬芳香气 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，干燥等工艺加工而成 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，起花 、地处粤 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，弘扬茶文化 ，做强茶品牌 、滋味醇厚回甘悠长。冲泡后香气清醇，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚回甘 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、沁人心脾 。这里的春茶上市更早，成茶条索紧结绿润 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。
梅州 ，